【　材　料　（2〜3人前）　 】 あじのまろやか甘酢漬 ・・1Ｐ 春雨 ・・30g レタス　 ・・1/4玉 きゅうり ・・1/2本 ごま油 ・・大さじ1、1/2 ナンプラー　(なければ醤油でも可) ・・小さじ1 塩、粗引きコショウ ・・少々

【 作り方 】

1. 春雨をお湯でもどし、冷やしておく。
2. きゅうりは千切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
3. あじのまろやか甘酢漬をボールの中に入れ、あじは別の皿に取っておく。
4. (3)の中にきゅうり、春雨を入れ、ごま油、塩、コショウ、ナンプラーで味付けをし、混ぜる。
5. お皿にレタスを敷き、(4)と別に取っておいたあじを盛り付る。

ひとことメモ

ナンプラー(魚醤）とは、小魚を塩漬けにし発酵させたタイの調味料で、多くの旨み、アミノ酸を含んでいます。また、日本ではしょっつるやいしるとして、郷土料理などに使われている魚醤もあります。