私達は皆様に、安全で安心してお召し上がり頂けます様に、厳しい自社管理基準を設け、生産時の品質管理チェック体制を厳守し毎日生産を行っています。

弊社の自社管理基準の一部をご紹介します。

1. ３０秒間手洗いの実施
   
2. 毛髪混入の防止：ブラッシング→インナーキャップ着用→帽子着用→作業服の着用→クリーンローラーかけ
   
3. 製造従事者の健康状態を確認：体調不良（腹痛など）の従業員は作業に従事しない
   
4. 傷の有無を確認：傷がある従業員は直接食品に触れる作業には従事しない

1. 製造前に使用する機械・器具は洗浄され清潔であることを確認
   
2. 製造中も随時アルコール消毒をしながら衛生的な作業を実施
   
3. 製造時において工場内に不要なもの（洗剤、ダンボールなど）がないことを確認する

1. 金属探知機による金属混入のないことを確認
   
2. 目視検査による異物混入のないことを確認 
   
3. 製造ロットごとに細菌検査の実施
   　　　・ 一般生菌数
   　　　・ 大腸菌群
   　　　・ 黄色ブドウ球菌
   　　　・ サルモネラ属菌
   　　　・ 腸炎ビブリオ菌
   
4. 製造ロットごとに塩分検査
   
5. 製造ロットごとに官能検査 
   
6. 製造ロットごとにサンプルを保管（賞味期限＋３０日＝２１０日）