シリーズ初の辛口バージョン「Brut八郷」の発売開始です!
大山の麓、八郷地区で育てた酒米「山田錦」を使用した限定ビール「八郷」のブリュット(辛口)ハイアルコール版。
八郷特有のフルーティーでスパイシーな香味はそのままに、高いアルコール度数を持ちながらも、残糖のない辛口な八郷に仕上がりました。
アルコール度数 | 9.0% |
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IBU(苦味) | 30 |
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今回チャレンジしたのは 八郷 シリーズの最新作。
セッション八郷、ダブル八郷、トリプル八郷、琥珀八郷に続く八郷シリーズ初の 辛口 バージョンになります。
発酵工程以外の基本レシピ(麦芽配合から糖化プログラム、そして初期糖度 他)は同じなので、単純に通常八郷の残糖が無くなり、その分アルコール度数も上がることになります。
元々八郷は、独特の甘さとミディアムハイなボディ・飲み口が特徴なのですが、今回はその甘さをカット(発酵可能な糖にする)し、 八郷用酵母により完全発酵させることで残糖ゼロの辛口(Brut )な 八郷に仕上げました。