（鳥取県ソウル駐在員リポ−ト）

　新春に向かうこの頃ですが、韓国では時々氷点下になるので寒さが残っています。冬の寒い時期に食べる料理といえば「参鶏湯(サムゲタン、삼계탕)」を思い浮かぶ人も多いと思います。丸鶏の中にもち米やニンニク、ナツメ、生姜などを詰めて高麗人参やネギなどと一緒に長時間煮込むのですね。漢方材やアワビを加えるとよりヘルシーになります（その分、価格はアップしますが）。サムゲタンは冬だけでなく暑気払いの滋養食としても定番料理なので老舗や専門店も多いです