品質管理体制

錦海化成はISO9001及び14001を認証取得しています。

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会社は世代交代を行いながら存続していきます。
例え人が変わってもお客様に対して、ずっと安定したサービスをご提供出来るよう、錦海化成はISO9001及び14001を認証取得し、自社のマネジメントシステムを構築のもと、企業活動に努めてまいります。

原料管理

  • 「顧客満足」の実現 = 原料の鮮度が命。 取引先に協力をいただき、原料発生段階から冷凍、冷蔵管理に拘っています。
  • トラック移送中の原料鮮度保持の為、身の部分と身から出てくるドリップ(血液)を分ける原料専用容器を自社製作しています。
  • 20台以上のトラックを保有し、回収業務から自社で行う事により、原料回収〜製品出荷までのトレーサビリティシステムを構築しています。

 

生産管理

  • 年間の原料特性データを把握した上で、製造工程中最も大事な温度や時間調整の管理を はじめ、最終工程までの徹底管理を行っています。
  • 製造オペレーターの経験差などが生じない様、管理体制をデジタル化し情報共有を行っています。
  • 製品ロット内のブレが発生し無い様に、出来上がった製品を更に2次加工し、ロット間 の製品均一化を実現させています。

 

製品管理

  • 自社内に品質管理室を設け、以下の分析を行っています。
    粗タンパク質、粗脂肪、粗灰分、水分、揮発性塩基性窒素(VBN)、酸価(AV)
  • 製品出荷前には自社分析を行い、規格合格の確認作業を経てから出荷となります。
  • 自社の分析機器管理は通常のメンテナンスの他、定期的に、同検体を用いた自社分析値 と厚生労働省登録検査機関で実施した分析値との比較検証を行っております。

 

徹底した品質管理で高クオリティな製品を実現しています。

分析機器のご紹介

錦海化成 スミグラフ 錦海化成 ベーパデス

スミグラフ

粗タンパク質値を分析する際に用いる測定器です。燃焼法により、従来法のケルダール法に比べ短時間で測定可能な他、多くの検体量を測定出来ます。魚粉中の粗タンパク質値は、様々な分析項目の中でも、最重要項目として評価されます。

ベーパデス

揮発性塩基性窒素(以下VBNと言う)を分析する際に用いる測定器です。迅速且つ高精度に分析が行える蒸留滴定装置です。VBNはタンパク質の鮮度のレベルを評価するもので、言わば魚粉の新鮮さを表す指標と言えます。

錦海化成 ソクスサーム 錦海化成

ソクスサーム

粗脂肪値を分析する際に用いる分析器です。自動で、魚粉中の脂肪抽出を行います。

(滴定時の風景)

脂肪を抽出した後は、魚粉脂肪の新鮮さの指標となる酸価(AV)も測定します。

その他の機器

錦海化成 水分や粗灰分を測定 錦海化成 近赤外線を利用した分析器

水分や粗灰分を測定するのに用いる機器

近赤外線を利用した分析器