地元農家の方々と育てた大山産麦（大麦麦芽・小麦麦芽）を使用した麦汁を久米桜酒造の生酛由来の乳酸菌で乳酸発酵させた後、大山の麓にある須田農園の柚子を入れ、酵母で発酵させた“柚子サワーヴァイツェン”。柚子の爽やかな香味と渋み、程よい酸味のサワービールに仕上がりました。